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酒，冷水下锅焯水。 焯完水后捞出洗干净，然后我们先来调个糖醋汁，在碗中加入两勺生抽、两勺白糖、一勺老抽、三勺醋以及一勺料酒搅拌均匀。 然后起锅热油，油热小火炒糖色，注意一定要小火，不然容易糊，之后下入排骨翻炒上色。 然后加入糖醋汁，继续翻炒，再加入半碗清水，水没过排骨就可以，不用加太多，然后在锅中放入葱姜，大火煮开。 大火煮开后转小火焖煮半个小时左右，具体时长看大家喜好，喜欢软烂的就焖久一点，最后掀开锅盖，转大火收汁。” 郁珩边说边做，很快，一道色泽浓郁，香喷喷的糖醋排骨就做好了。 被糖醋排骨的独特的酸甜香气诱惑的观众目光忍不住全都落在了刚出锅的糖醋排骨上。 色泽鲜亮诱人，每一根排骨上都裹着一层...