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发酵，再来就是第一次蒸馏的过程，伟恩设计了两种锅炉，分为生产较慢的单一蒸馏与大众化的连续蒸馏。将发酵物放进其中一个锅炉内，再往锅炉内注入水，接着就是将锅炉加热让里面的液体挥发出来，蒸出的水气顺着气管循环、冷却，流出来的液体就是新出炉的高粱酒，也就是头锅。 伟恩让大家先品尝一下头锅的口感，接着将第一道酒收好存放，将锅炉内高粱渣滓出锅，待见冒烟时再加入榖壳使其冷却，接着再拌曲、再发酵，放进时空仓库内，等明天再来做第二道蒸馏的手续。隔天一早，将第二次发酵的发酵物拿了出来，进行第二次的蒸馏手续，而第二道蒸馏酒比头锅较无高粱杂味、较香、较纯、较顺口，这就是大家称呼的二锅头。 伟恩让众人再次品尝蒸馏酒，让他们与昨天的头锅来比较，泰利兴奋地评论道“昨天的酒较为刚烈，今天喝的酒较...