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第141章（第1页）

林总饶有兴趣：&ldo;那你现在感觉如何？&rdo;商怀砚：&ldo;食髓知味，乐在其中。&rdo;他用八个字形容自己此时的状态后，顿了顿，又冲林总说：&ldo;虽然你们的办法不错，但我觉得……你们难道就不能再开个糯米蒸青蟹。专业评委之前，易白棠与胡承平的菜色轮流被送上。胡承平的第一道菜是一条八宝鱼。八宝鱼也是泰德楼的招牌菜之一，八宝鱼的主材是多宝鱼，在将多宝鱼捞起后，先将鱼放入料酒与姜汁调配的水中饲养一段时间，一般是三到五天的时间，这叫做酒醉入骨；接着再将多宝鱼捞起宰杀，用和之前水里同样配方但浓郁得多的汁液再将鱼肉浸泡片刻；最后直接入锅清蒸，清蒸也讲究时间，一般三分钟到五分钟之内，这样起锅的时候多宝鱼身上的肉还晶莹剔透，介于半生半熟之间，且之前的种种浸泡与准备已经让调味配方浸透多宝鱼的骨肉，纯天然犹如生鱼片一般的清甜鱼肉，加上自鱼肉清甜之中再滋生出来的酒味与咸味。

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