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第148章（第1页）

大多数小馄饨的馅儿，一般用猪瘦肉，也只是沾一点，但一般来说，鸡肉会比猪肉更鲜味一些，而凌睿买的这一只鸡的两侧鸡胸肉，已经足够做小馄饨的馅儿了。而后，凌睿便开始哆哆哆的剁起了肉。又加了两根火腿肠，同样剁碎。而后将剁好的馅儿放进大碗内，加入香油，料酒，胡椒粉，盐，少许的糖，以及一颗鸡蛋。用筷子搅拌均匀。接着，凌睿将青菜与青椒洗净，放在一边。拿出昨夜剩的五花肉，切下一半，切成丁。这个时候，面团已经醒了三十分钟。凌睿又将面团揉成一条，擀平，撒上生粉，用擀面杖将面皮卷起，抽出擀面杖，从外面再一次将卷起的面皮擀平，继续撒生粉，再一次卷起面皮。如此反复十次。凌睿才把面皮擀开，擀平，擀薄，而后在面皮下放了半张报纸，报纸上的字，清晰可见。这就做到了，面皮足够薄。同时，也足够的有韧劲。一旁的王瑞，认认真真的拍摄着凌睿做饭的手法，内心感叹，就这程度，做出来的馄饨，外面得卖到天价了吧？就见凌睿将整一张透明轻薄的面皮展开，刷去生粉，而后又对折再对折。拿刀，将面皮切成约5左右的小块。馄饨皮，也就做好了。凌睿看着馄饨皮，还算满意，而后就开始包起了小馄饨。小馄饨的手法，其实很简单，用筷子在馄饨皮上擦一点儿肉馅儿，而后将馄饨皮一捏，就好。王瑞看着凌睿的手法，惊讶，因为凌睿包的极为熟练，几乎做到了两秒钟一个小馄饨。当然，他不知道的是，更加熟练的，可以做到一秒钟不到包一个。“睿哥以前包过？”“没有。”凌睿摇头，“这是105开吃~！王瑞听着黄雷的话，心里一慌，面上强作镇定，“黄老师，你可别小看我们节目组哦！”“呵呵！”黄雷不再回话，专心的包着馄饨，“要么是食材上的障碍设置，要么，是让嘉宾帮忙干活，一期节目请五个嘉宾，还是极挑的，你们也真舍得！钱多啊！大气！”王瑞：……凌睿一旁笑笑，“师父，你这样，节目组很没有面子的。”放下了筷子，凌睿笑了笑，包完，馅儿还有剩，但是皮已经没有了。“我生火。”黄雷不在意的回答，翻个白眼，“他们要面子，我不要面子的？”“倒也是。”凌睿点头，而后切了姜片，“一会儿先煮个姜汤，王瑞你端过去给郑哥喝了。”“好。”火升起，凌睿往锅里加了水，加了姜片，又加了一点点红糖，“啧，郑哥身体弱啊，得补补。”“红糖姜茶！”黄雷点点头。“驱寒除湿，防治风寒感冒，还能预防流感，暖宫，治痛经，暖胃，去胃寒，是个好东西。”凌睿开口，“只是，正宗的红糖姜茶是有比例配比的。”

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