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许意教时说的是两分钟左右，范大厨凭着多年下厨的经验适时提起抓篱，而米二厨和麦二厨就是看着时表，等到两分钟之后再出锅。 抢吃完许意做的脆虾皮觉得不过瘾的张蒙，领着其他人围过来试菜，范大厨与两位二厨也互相试吃，寻找彼此的不足之处。 “范大厨做的这份，相比许老板做的有点嫩。” 这个嫩指的是外面的脆皮，和许意的那份脆虾皮做比对，外皮颜色略微嫩黄，口感酥脆稍有不足。 “米二厨这一份就有点老了。” 抓篱下锅的深度与时间都会影响菜的成色。 “这个也是，炸的外皮有点硬了。” 麦二厨和米二厨炸制的脆虾皮，颜色比对许意做的，呈现出的是暗黄，口感略硬，下嘴需要用力咀嚼。 许意他们等试过菜后，把剩下...