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第719章（第1页）

大家约定了，大后天在天悦楼不醉不归之后，就纷纷的离开了……张贵德家似乎冷清了下来，但是对于张贵德来说，这就是他一辈子，最风光的时候。心巧送走了这些人之后，已经快到天黑了，中午大家也只是简单的吃了点东西。忙碌了一天的心巧等人，晚上也同样匆匆吃了点东西之后，就早早的睡觉。后天就是请客办酒的时候，心巧的任务挺重的，她虽然也带着人，做过更多人的饭，在刚进思归谷中那会儿，她可是要带着人，足足给几百上千的人做饭。但是，却都做的事大锅菜，要置办十桌酒席出来，而且心巧还要按照地球上乡宴那种，做出八盘九碗的九大碗来，她却是红艳艳的红油最好是提前用的提前一天做好，而且最好，使用期也不要超过上半个月最佳。虽然红油的保质期很长，但是却多少，失去了它刚刚炼制出来的风味。明天就要用上，心巧最好今天把它做出来。这东西心巧也没有少做，轻车熟路的做了起来。这样十桌酒席，大概要用上一斤多红油，心巧支起来来一口大锅，倒了进去两斤菜籽油，开始做了起来。做红油可不只是，把油烧熟了，然后放上辣面那么简单。还的用上十多种香料才行，比如说草果、山奈、八角、丁香、茴香等等。就更加不要说，葱姜上这些常用的香料了。同样还有整粒的花椒，和干红辣椒。等到油稍稍的有点热了，心巧就先把草果、八角等等，放进了油锅，为了让香料的香味，能够更好的逼如油中，心巧还提前泡了一会儿。让这些香料变得湿了一些，这样在油锅中，炸的时间也会长一点。但是，这其中又有一个小小的窍门，却是心巧自己琢磨出来的。作为一个吃货的心巧，最喜欢的就是琢磨这些小窍门了。那就是，放这些香料的时候，千万不要油太热了，而且火太大了，必须要慢火，低温的时候放了下去。不然，有了水份的香料，会在热油锅里因为水分的缘故，溅起来。这样不但有危险，油溅起来伤到人，而且香料的香味，在还没有完全被逼出来，就已经被炸糊了，做好的红油，不但不香，而且还会有点蕉苦味儿。而在油温还没有升起来的时候，就把香料放到油里，既能不然锅里的油溅起来，等到油温升到滚烫的时候，那时候的香料的水分，也大多被烧干了，香味也差不多，完全融入到了油中。

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