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第239章（第1页）

“叫！三分！”“表哥你有啥牌就敢叫地主？”“怎么你有对猫就能赢？看我怎么打服你们！”“喂喂喂！表妹炸死他！炸了他就死！”……三个人都不怎么会玩，纯粹是胡玩，张文婷发愁啊，连外卖都没办法叫，这日子怎么熬？“你干脆跟表妹学学做饭。”李泽明道。“做什么？我只会吃！”“表妹，晚上教你表嫂做咖喱鸡，上次还是你表嫂说想学咖喱鸡买的东西，到现在都没用，正好今晚吃了。”“行啊，表嫂会做米饭不？”“我会做！你就教她做咖喱鸡！”李泽明抢着回答。“等玩完这一局！”……安然在这边指挥，结果——张文婷切手了！我的娘啊！安然服了！最后还是李泽明接过菜刀在安然指挥下完成了小两口安然平时比较喜欢李锦记蒸鱼豉油的味道，因为她习惯了复合味也跟一个老……安然平时比较喜欢李锦记蒸鱼豉油的味道，因为她习惯了复合味也跟一个老广学过自制蒸鱼料汁，味道一样的鲜美。他的做法简单，熬一锅鱼汤滤出汤汁，汤汁里加入老抽、鱼露、生抽、冰糖熬一个复合味道，做一次能用一两月。这回有时间了，安然决定好好研究一下蒸鱼的问题。南方有人喜欢沿用酱油水，是把酱油简单调味做蒸鱼用。还有直接用盐用鱼露做的，安然试验过，只要鱼够新鲜，怎么做都好吃。但她依旧喜欢复合味，她将那个蒸鱼汁略微改动一下，老抽基本上就是调色用的，可以根据汤色适量添加。鱼本身就有鲜味，好的酱油就是多种氨基酸的集合，加上鱼露提鲜，冰糖提味足够，昆布和柴鱼熬出来的味道十分鲜美，可以适当用一些增量。世上的鱼种类繁多，也不能一个蒸鱼汁全都解决，古人将肉馅塞进鱼肚蒸出来的鱼一样美味，这个安然也试过，但她更喜欢干香菇与火腿片笋片猪油或五花肉蒸出来的鱼，鱼肉足够鲜足够嫩！为了犒劳自己，安然弄出一条红斑，鱼还是第一个世界囤的，那时候这种鱼很多，到了现在却变得稀有了，尤其个头大的。鱼有三斤多，一部分清蒸一部分做过桥，清蒸采用三种方法，高汤法、自制两款浇汁豉油法。鱼头鱼骨熬汤，鱼汤与鱼片做一份过桥，剩下的鱼汤还可以做一碗面。

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