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第19章（第1页）

拆解好的肉按照每一块的特点分别制作成不同的产品，五花肉当然做成腊肉，不同部位的瘦肉混入一定比例的肥肉剁碎，加入调料放进洗好的肠衣里，用稻草扎成一段段，风干后就成了美味的腊肠。排骨做成腊排骨，猪蹄是酱猪蹄，其余的部分，都会拉到镇上统一的菜肉供销处进行销售。屠宰场的规矩很严，场长是退伍老兵，行事很有自己的一套准则。当然，正是因为他镇着，也没人敢在他眼皮子底下做手脚，老老实实，有多少东西就出多少。为了照顾职工们，偶尔也会留下一部分当做福利。不过，不是他们自主选择，而是有供求关系决定能留下来什么东西，比如供销社那边提供过来的清单表示某些部分的肉不需要那么多了，他们就会留下来内部消化。顾德山来到的新年到了分猪肉顾德山得去五天，第三天刚刚出发，村里头就发了通知，今年准备在年二十五杀猪，到时候各家各户派人去晒谷场上将分到的肉领回去。这个时间正好卡在顾德山干完的第二天，天寒地冻的，董美华就准备让他自己去领得了。才这么想着，就看到跟顾牛牛几个孩子一起玩耍的顾小宝，想到他刚来，还没见过这样的热闹事儿呢，还是觉得得带上他一起。新做的衣裳留着等新年穿，顾小宝身上还是那件从顾牛牛那儿“传承”来的旧衣服，渐渐跟村里头的孩子一样。偶尔董美华会有种错觉，觉得这就是自己生的孩子，从小就在身边，一直养着的娃娃。显然，村里头其他人也是跟她一样的想法，孩子们在家里拘着的时间长了，也该带出来放放风。杀猪的这天，人可多可热闹了。顾德山晚上去了村长家走了一遭，总算是说服了他，由村里头一直揽这活儿的老猎手洪大爷从旁指点，让顾德山动手杀猪拆肉。他对这个机会显然是珍而重之，一大早就去晒谷场那边做准备，村里大娘烧水安案板的时候，他拉着洪大爷请教，对着被挂在横杆上一直不停叫唤的猪指手画脚。洪大爷原本是山上的猎户，建国后才带着家人和附近几乎山民下山并入了顾家村，他的女儿嫁到顾家村来，儿子刚成年，已经开始上工了，算是在村里扎根下来了。以前没人管的时候他还会带着家伙事儿上山，跟几个身手不错的村民一起，总有收获。现在政府工作人员下来宣导，说是禁止村人私下狩猎了，他就收手了。之后，领了个巡山员的工作，每个月还有五块钱的补贴。因着他手艺好，村里头杀猪的活儿一直都是他的，甚至还有养猪的人家请他帮忙，别的不要，一副肥肠，一块后臀肉加一条猪尾巴，大家伙儿都觉得挺值的。

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