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第一章体察民情（第1页）

梁圣铭没有食言，他从自己精心编制的400多道菜谱中，挑出精华的十几道，让厨房精心制作。

总经理宴客，如此注重菜肴的选择，亲自安排后厨还是头一遭。厨师们不知来的是哪方贵客，使尽了浑身解数。

傍晚梁圣铭第一个来到后厨，见时间还早，信步走到饭堂。他发现了一个很奇怪的现象，偌大的饭堂，人们来了不是先吃饭，而是先喝水，几缸水，顷刻之间便没有了。他问了一个正在喝水的伙计，你干嘛吃饭前喝这么多的水呀？

伙计头也不抬顺口答曰，喝晚了就没水了。

梁圣铭不解地问，你喝多了水，还能吃进饭去吗？

伙计说，吃饭事小，还是喝水要紧。

梁圣铭还想问什么，见大家只是咕咚咚地喝水。chapter_（）;

梁圣铭再次来到餐厅，伙计们已正襟危坐。这是玉堂最大也是最好的一个房间，足足能盛下二十个人。为了缓和气氛，他说，刚才我到饭堂里走了一圈，发现大家进了饭堂先喝一肚子水。

强子苦笑着说，总经理有所不知，随着产量的增加，作坊的伙计始终处在高温下，出汗很多，还要不断地用口来品尝，以鉴别腌渍和发酵的火候，一天下来，整个人就和用盐腌过一样。虽然很饿，但是最为迫切地还是喝水，喝了水才能吃进饭去。

梁圣铭说，喝个水饱，还能吃进饭去？

强子说，这就是玉堂人的特质了，喝了水才能吃进饭去，只有使劲吃呗。喝晚了，或者喝少了，这水就凉了，有的时候也不够喝的。说实在的，要是有点白汤或者米汤，哪怕是清汤寡水，要比喝白开水滋润多了。

梁圣铭若有所思地说，我知道了，从今以后，饭堂里每顿都烧汤，烧大量的汤，让大家喝个滋润，边吃边喝。

伙计们禁不住竖起大拇指说，总经理，你真的是太牛了，所有玉堂人会念你一辈子的好。在济宁城里，吃饭加汤可是头一份。

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