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第720章（第1页）

当然，这期间还要放进去，姜蒜这些湿的的香料，干红辣椒和花椒这两种香料，因为肉薄的原因，却要最后方放才行。这一切，都需要慢火，慢慢的熬才行。红油绝对是熬出来的，熬得久了，香料的香味，完全融入了进去，才会更加的香。这一锅红油，心巧足足用了半个时辰，这还是因为，只有一两斤油的原因，如果是油多的话，二十多斤油的话，最好还是要熬上两个时辰才行。等到，干红辣椒，也从鲜红色，变成了有些焦糊色的时候，这锅油也就烧的差不多了。这时候，心巧又往锅里放上了葱白，大根大根的葱白，给油锅里的油，又增加了浓郁的葱香。等到葱白的香味，也融入到了油中，这时候就可以关火了。但是，红油还不是红油，因为还没有放下了辣椒面去。不过此时的油中的香味，已经开始向着远方飘了出去，顺着这年关将近的寒风，吹到张村人的鼻子里。此时的他们，才刚刚从梦中醒了过来，一个个都惊讶于，这香味的浓郁。光是这香味，就让大家觉得饿了，仿佛做晚上，他们就没有吃晚饭一般，肚子咕咕的叫了起来。“这是什么味道，怎么会这么向啊！”“走，过去看看去！”张村并不比赵村富裕多少，今年丰收了，也只是刚刚填饱了肚子而已。缺油少盐的生活过惯了的他们，哪里问道过，如此丰富，又浓郁的香味。一个个向着边，跑了过来。而此时的心巧，却已经开始，在进行做红油的最后工序了。那几十放辣椒面，只有放上了辣椒面的红油，才会变得红亮，才会变得更加的浓香，当然，还会辣，那是一种，刺激又美味的味蕾享受。不过，辣椒面也得有着很多的讲究，那就是，一定要炒过的辣椒面，还得用石臼冲出来的辣椒面，才会最香。这事心巧倒是没有少干，哪怕香牛肉酱，生产已经上了规模了，淘宝系统中也有着打辣椒面的各种机器。但是心巧还是坚持用石臼来冲辣椒面，做食品就是做良心，保持自己的初心，也能保持食品特有的风味。而今天要用的辣椒面，昨天心巧来了这边，就已经炒好冲好。但是，现在依然不是，直接把辣椒面，就这样直接倒下去就行了。倒入油中，也有倒入油中的讲究，辣椒面要分成三份，一份香，二份红，三份辣。这句俗语，心巧记的，这还是在地球上的父亲，教她做红油的时候，让她熟记的。大家尝尝要做就做好，心巧从来不喜欢马马虎虎，尤其是对于一个吃货来说，她追求的就是色香味俱全。所以，红油的第二份辣椒面，她也要放在最佳的温度，最佳的温度，就只能交给时间了。此时的心巧，没有继续搅动，把还没有做好的红油，放到了一边。

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