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第57章（第1页）

云林心里稍放松了些，她多多少少还是帮到了自己的伙伴。提到的两种意大利面：cannelloni，意大利面卷（春卷），如文中所说，是将意大利面皮做成大约7长，2宽的一枚空心管，在里面添上馅料，然后浸在酱汁中煮熟或者烤熟。我曾经吃过一款，在面卷里面填入乳清和菠菜混合的馅料，在番茄酱汁中煮熟，配上波多贝罗大蘑菇（一种手掌大的蘑菇）和松子，吃的时候撒上帕马森芝士——确实非常非常好吃，蘑菇吃起来有肉的味道（对不起我的重点好像歪了）。eggyolkravioli，在asterchef比赛中出现过的考题，难度超高，成功不易——剩下的几名选手是否能顺利过关，请听下回分解哦~~~16进13云林这样一提醒，4名选手中有3个发现他们真的忘记烧水了，赶紧手忙脚乱地去开火烧水。剩下一个茉莉，颇有些怨念地抬头看了一脸云林。谁知云林这时冲她喊：“上一轮剩下的酱汁，这一轮也可以用啊，为啥要再重新准备？”茉莉一呆，抬头看了一眼台上的评委，见到法福冲她点点头，赶紧抛开重做酱汁的打算，开始赶制用于做意式蛋黄饺子的面皮。这两轮比赛就是这样设计的：第一轮没有能够成功晋级的选手，在制作意大利面卷的时候多多少少做了一些材料剩下，比如多余的红酱酱汁，又比如瑞可塔奶酪与蔬菜一道调成的馅料。节目组刻意压缩了第二轮的时间，就是要求这些选手能够变通，利用手边现成的材料，搭配成为新的菜肴。这个心思，被云林一嗓子就喝破了，只不过她是告诉了现场所有人。所以比赛依旧公平。除了茉莉以外的其他选手，也在审视他们手头余下的材料，有没有能派上用场的。基本上除了意面团需要重新制作以外，他们各自都有一些材料可以重复利用。所有人的进度都大大加快，原本看来根本无望的挑战内容，竟然也变得有希望按时完成了。但这依旧是一项非常艰巨的挑战，最大的难点在于将完整的蛋黄稳妥地包进饺子里去，蛋黄绝不能破，同时四周饺皮也要严丝合缝，否则下锅立散，蛋黄饺子变成蛋花片儿汤。茉莉是第一个动手包蛋黄饺子的。她重复利用了自己之前用瑞可塔乳酪做成的面卷馅料，在一张圆形饺皮上堆成一个圈，然后小心翼翼地把与蛋清分里的蛋黄倒在馅料正中。这些环形山一样的馅料刚好阻止了蛋黄的流动。茉莉赶紧去拿笔刷，在饺皮周围刷上一圈清水，然后取来另一张饺皮，倒扣之后再将边缘压实。

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